Red Velvet

Masa bizcocho Red Velvet

Ingredientes:

• 500 g. Tegral Sponge
• 500 g. Choco Biscuit
• 530 g. Huevo
• 210 g. Agua
• 50g. Aceite girasol/Bifrisol
• 15 g. Colorante rojo matfer

Preparación:

• Batir todo durante 6 minutos, mediante batidora y accesorio varillas a marcha rápida.
• Poner en un molde untado.
• Cocer a 180ºC aprox.

Relleno crema de queso

Ingredientes:

• 500 g. Crealis
• 250 g. Ambiante Topping/Nata azucarada montada

Preparación:

• Montar nata/ ambiante y mezclar con Crealis.

Decoración

Ingredientes:

• c/s. Coco rallado
• c/s. Colorante rojo
• c/s. Fresa natural
• c/s. Brillo Puratos

Preparación:

• Mezclar el coco con el color para teñirlo.

Montaje:

• Cortar el bizcocho en 3 capas.
• Rellenar las dos capas con la crema de queso.
• Tapar y alisar con la crema de queso.
• Decorar la superficie con fresas naturales cortadas y gelatinadas.
• Decorar el lateral con Coco teñido.
• Decorar con Ambiente/nata montada.