Turrón crujiente de Arroz

Ingredientes:

• Pralindelit Almendra 50 % 1500 g
• Chocdelit Horno 1500 g
• Chocdelit 52% 1.200 g
• Arroz Hinchado 350 g
• Cointreau 60% 50 g
• Sal 2 g

Preparación:

1. Disponer el pralindelit y chocdelit horno en batidora con accesorio de pala e incorporar el arroz hinchado, a continuación incorporamos el chocdelit 52% fundido y caliente, más o menos a 38ºC, seguidamente incorporar una pizca de sal y por último el Cointreau. La mezcla deberá estar alrededor de 26 a 28º C.
2. Forrar los cajones con papel de horno, incorporando la mezcla en su interior, taparla y reservarla durante más o menos 24 horas, desmoldar y cortar barras al tamaño adecuado.