Ideas de repostería para Halloween con Dekora
Ya no queda nada para entrar en el mes más terrorífico del año y es el momendo de disfrutar realizando elaboraciones dulces especiales para la llegada de Halloween y…
Recetas y novedades
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5 motivos para utilizar granos enteros sotfgrain de Puratos en tus elaboraciones
Puratos es una de las empresas que más apuesta con el I+D en todos los aspectos que dominan para el profesional de la panadería y la pastelería. Por ello, siguen ava…
Chocolate puro, un aliado perfecto para la repostería
El chocolate puro triunfa en la repostería gracias a su versatilidad y a la posibilidad que ofrece para combinarlo con muchos ingredientes. Además, una de las caract…
Principales usos de las almendras en la repostería profesional
Las almendras son uno de los frutos secos más nutritivos y contienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Por ello, su uso en la coc…
Los mejores consejos y recetas para usar los colorantes en pasta PME en repostería
Los colorantes para alimentos de repostería son una gran opción decorativa. En López Aragón te vamos a enseñar cómo usar los colorantes en pasta PME para conseguir t…
Receta de entremes de mango, coco y chocolate con Dekora Professional
En López Aragón solo trabajamos con las mejores marcas para el profesional de la repostería y la panadería, por ello, hoy de la mano de Dekora Professional, una de l…
Jornadas de Pan de Cristal y Pan de Valor
López Aragón y Europastry llevaron a cabo a las jornadas para el desarrollo de masa de pan de cristal para profesionales Horeca y panaderías con Horno de Suelo. En e…
¿Qué es el proceso del conchado del chocolate?
El proceso de conchado es fundamental en la elaboración del chocolate. Es de vital importancia para lograr obtener chocolate de calidad, ya que en este proceso se re…
Conoce todo sobre La Ruta Española del Buen Pan
Para encontrar al mejor panadero de España que hace el pan más bueno, Puratos patrocina la iniciativa de la Ruta Española del Buen Pan que ya se desarrolla en su qui…
Diferencias básicas entre nata y mix vegetal (nata vegetal)
La nata es un must en cualquier negocio de pastelería hoy en día por ser uno de los ingredientes preferidos por los clientes en multitud de elaboraciones. Hay alguna…
Los tres secretos mejor guardados de los panarras profesionales, ¿los conocías?
Un panarra profesional es un amante del pan en general, cualquier persona que hace pan puede considerarse panarra. Encuentras muchos foros y páginas en internet dedi…
Los frutos secos en repostería: algunas claves
Los frutos secos se utilizan muchísimo en repostería para multitud de elaboraciones de todo tipo y seguramente, si tienes un negocio de repostería estarás deseando c…
Sapore Matrum, la masa madre tradicional de Puratos
En verano, ¿tienes problemas con la Masa Madre? Las altas temperaturas aceleran el proceso de creación de acidez provocando un descontrol de esta, además de cambios …
Deja fuera el dióxido de titanio desde ya en todas tus elaboraciones con nuestros productos
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria no considera «seguro» el dióxido de titanio como aditivo alimentario, que se utiliza como colorante alimentario, princi…
Te presentamos el nuevo reto de Puratos España #ReinventolaPastelería
Hoy te compartimos el reto que trae Puratos España en INSTAGRAM para reinventar la pastelería, ¿te apuntas? Se trata, ni más ni menos, que de reinventar el brazo de …
Novedades en esferificaciones especiales para HORECA dulces y saladas, ¡conócelas todas!
En López Aragón tenemos un nuevo producto especial para hostelería, y son los nuevos botecitos de cristal con perlas gastronómicas de sabores para utilizar tanto en …
Nuevos productos Frida para el verano, ¡descúbrelos con nosotros!
En López Aragón ya conocemos las fantásticas novedades de Frida para este próximo verano y estamos entusiasmados porque las conozcas. Son muy interesantes e ideales …
Postres helados con Parfait para las fiestas
Aprende a realizar postres helados parfectos para las próximas fiestas con Parfait de Debic con el recetario que puedes descargar pulsando aquí.…
Recetario postres helados con Debic Parfait
Aprende a realizar deliciosos postres helados con Parfait de Debic con el recetario que puedes descargar pulsando aquí.…
Masas de pizza
Por cortesía de Ylla os dejamos un recetario para que aprendas a elaborar las mejores masas de pizza. Para descargar el recetario pulsa aquí.…
Helado de café y almendra
Ingredientes (para 30 vasitos): 1 L de Parfait Debic 20 g de extracto de café 100 ml de leche de almendra 30 granos de café recubiertos de chocolate Preparación: Mon…
Helado con pera y pan de especias
Ingredientes (para 30 vasitos): 1 L de Parfait Debic 100 g de puré de pera 300 g de peras en almíbar 2 g de canela en polvo 30 rebanadas de pan de especias Decoració…
Helado de manzana y caramelo
Ingredientes (para 30 vasitos): Helado de caramelo: 1 L de Parfait Debic 120 ml de caramelo de mantequilla salada Manzanas pochés: 600 gr de manzana 75 cl de vino bl…
Trio de Helados de Otoño: de higos, ciruela mirabel y jarabe de arce
Ingredientes ( para 10 bandejitas ): 1 L de Parfait Debic 80 g de higos 200 g de mermelada de higo 100 g de puré de ciruelas mirabel 40 g de jarabe de arce Decoració…